太麺肉入3点盛り/八幡山/豚骨醤油らーめん 誠屋/杉並区
『あるよね、こんな豚骨❗️比較的マイルドだが、独特の風味が堪らない〜』
おすすめ度……★★★★☆4
八幡山駅から徒歩2分。
12:40で待ち3名。
太麺肉入3点盛り1,050円を購入。
ランチタイムサービスで大盛りか替え玉を選べます。
細麺を食べたいので替え玉を選択。
肉入3点盛りは、チャーシュー、角煮、味玉、ホウレンソウ、ネギなどから3点選びます。
角煮、味玉、ホウレンソウをチョイス。
店員さんの対応が好ましいですね。
10分ほどで着丼です。
大きめのチャーシューと多めのホウレンソウが入り、中々のボリューム❗️
スープをひと口。
独特の風味があります。
豚骨臭さだと感じますので、これが苦手な人もいそう。
あまり脂っぽさは感じず、結構マイルド。
旨味は充分です❗️
麺は中太で軽くウェーブがかかってます。
固めで食感はツルツルめ。
角煮もそこそこ大きめ。
柔らかいですが、肉の繊維は残ってる感じ。
味玉は黄身が若干半熟な程度で、味付けは程よくしてあり美味しいです。
これに替玉が付くので、かなり満足感ありますね❗️
ご馳走様でした❗️
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2020年9月1日
特製冷やし鴨中華/上北沢/中華そば はな田/世田谷区
『器まで冷たい❗️薬味が絶妙❗️昆布出汁白醤油もイケるね❗️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
14時少し前で待ち1名。
夏季限定の特製冷やし鴨中華1,050円を購入。
ミョウガ、大葉、ネギ、梅干しが乗っている、『冷やしぶっかけ』なのだそう。
普段はラーメン中心に頼むが、暑さもあって頼んでみた。
そんなに待たず案内され、8分ほどで着丼です。
いや〜、涼しげですね。
器もキンキンに冷えてます❗️
スープをひと口。
結構出汁の味しっかりしてます❗️
これはバランスが重要だと思いますが、旨いですよ。
麺は特製の平打ち麺。
冷水で締められ、固めで歯応えがあります。
ミョウガ旨いな〜。
薬味好きには堪らんです❗️
このラーメンに良く合ってます。
鴨もジューシーさが残っており、しかし変な脂っぽさはありません。
味玉は黄身がゼリー状のギリギリ半熟加減。
味付けも良く、旨い。
麺量はそこそこあるので、満足感高いですね。
全体的に旨味はしっかりで、薬味で絶妙なアクセントと清涼感もあり、バランス良いです。
旨いです。
若干、後半はスープの塩味が強く感じ、飽きてくる感覚はありましたが、夏にピッタリの味でした。
ご馳走様でした❗️
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2020年8月30日
小ラーメン /下高井戸/ラーメン豚山/世田谷区
『ヤサイシャキ系、豚は大人しくなった⁉️』
おすすめ度……★★★★☆4
下高井戸駅から徒歩2分。
しばらく来ていなかったが、二郎系の気分だったので本日はこちらへ。
12:40過ぎでほぼ満席。
小ラーメン 780円を購入。
コールは全増し〜。
5分程で着丼。
このくらいのボリュームが丁度良いです。
ニンニクを適度に散らしてヤサイから頬張ります。
シャキシャキ感が残る、キャベツもそこそこ入っている盛りです。
豚はちょっと大人しくなったかな？
脂身は割と多めで、トロトロの柔らかさ。
豚山は塊り肉は入りません。
ある程度食べたところで天地返し。
非乳化で醤油が効いたスープ、麺はそれほど太くなく、固めの茹で加減です。
最後まで美味しくいただきました！
ご馳走様でした！
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2020年8月28日
つけそばスペシャル/明大前/中華そば きび/世田谷区
『甘み強めなスープに、ツルツルの麺が美しい⁉️』
おすすめ度……★★★☆☆3.5
明大前駅から徒歩2分。
14:45で最後の席に入り満席に。
この時間でも混んでるな〜。
こちらの中華そばは非常に美味しく、何度か頂いていますが、あまりの暑さに今日はつけそばに。
スペシャル1,150円をいっちゃいます！
10分ほど待って着丼。
待ってましたー。
まずは麺を少量取りスープにつけていただきます。
おー、結構甘さが際立つ味付け。
唐辛子？の辛味もあとから少し感じます。
粘度は殆どありませんね。
個人的には、あまり甘味が強いのは好みではないので…少し評価は低めです…すいません❗️
麺は美しいフォルムで、艶々、ツルツルしてます。
うーん、旨い。
チャーシューはかなり柔らかく煮てありますね。
脂身も程よく好きな感じです。
スープにも角切りのチャーシュー、メンマ、ナルトの細切り、ネギが入ってます。
味玉はギリギリ半熟の固めの仕上がり。
味付けも良いです。
甘めのスープで好みが分かれると思います。
ご馳走様でした❗️
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2020年8月26日
つけめん/新宿/風雲児/渋谷区
『相変わらず濃厚鶏白湯スープは旨味溢れ気味⁉️外国人が減って多少空いてるね』
おすすめ度……★★★★☆4.5
新宿駅から徒歩5分。
13時過ぎで最後の空き席へ。
以前は必ずと言って良いほど行列してたが、コロナ影響で少ないんだろうね。
これだけ暑いと、普段あまり頼まないつけめんに手が伸びる…
900円で購入。
食券を渡すときに、サービスの大盛りをコールします。
いつもは怒涛のように素早く配給されますが、すんなり座ったので、少し待ちます。
5分程で着丼です。
いやー、久しぶりですね。
早速食べましょう。
うん。麺は固めなツル、シコっとした食感でシンプルだから、スープの旨味がかなりしっかりと感じます。
濃いね〜。
でも、自然な甘み、ほんの少し酸味を感じるスープは、本当に旨い❗️
刻んだチャーシューとメンマ、ネギ、海苔、魚粉と、ポピュラーな具材も全体のバランスが取れてます。
ラーメンも美味しいので、食べたことのない方は是非ご賞味を❗️
ご馳走様でした❗️
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2020年8月21日
白醤油の白ワンタンめん/下高井戸/Soy Sauce Ramen Janya 醤屋/世田谷区
『出汁が効いた円やかな白醤油❗️ワンタンがまた旨い❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
12:45頃で先客ゼロ…
いつ来ても、殆どお客さんがおらず、勝手ながら経営が心配です…
まだ食べたことがない、白醤油の白ワンタンめん1,000円を購入。
お水はセルフです。
あっという間に着丼。
早い！
やはり白醤油だけあって、色はかなり薄いですね！
スープをひと口。
おー、塩味控えめで、角がない円やかな味わいに、出汁がしっかり感じられます。
うん、旨い❗️
麺は細めのストレート。
固めに茹でてあり、パツパツした食感と、やや粉っぽさを感じるテイスト。
麺もイケるね。
メンマは大きめで歯応えがあります。
チャーシューはそこそこ厚みがあり、基本柔らかいですが、肉の繊維が頑固？な所があり、噛みきれない部分は少し残念。
ワンタンは小さめですが、餡の味付けが程よくしてあり、軟骨？のコリコリした食感が絶妙なアクセントで、かなり好きなタイプ❗️
これは旨いですよ😋
ご馳走様でした❗️
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2020年8月15日
特製トリパイタン醤油/甲府市/らーめん がんちゃ/山梨県
『ライトな鶏白湯。チャーシュー、味玉入りで970円は安い❗️』
おすすめ度……★★★☆☆3.5
お盆時期で、狙っていたお店が休みだったので、ネットで評価が良かったこちらの店へ。
14時頃でお客さんがおらず入店。
券売機でおすすめの2番手、特製トリパイタン醤油970円を購入。
1番のおすすめはつけ麺だった。
5分程で着丼。
海苔3枚、チャーシューは鶏2枚、豚3枚と結構なボリュームです。
スープをひと口。
鶏白湯にしては結構あっさりしたライトタイプ。
濃厚を期待するとエッ⁉️って感じだが、最後まで飽きがこない感じで、悪くない。
メンマは細身で多めに入っており、嬉しい。
チャーシューはまずまず。
味玉はしっかり目の味付けでイケる。
無料のタマネギトッピングもある。
結構美味しいが、何かが足りない❓
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/4726.html
2020年8月13日
