節そば/八幡山/麺処しろくろ/杉並区
『スープ、麺、具の全てが旨い❗️繊細な出汁だがしっかり旨味が出ています。これで回転が早ければ…』
おすすめ度……★★★★☆4
(味は5)
13:00ちょっと前で待ち6名。
こちらのお店、回転が悪いが今日はどのくらい待つか…
やはり進みが遅く着席まで45分かかりました。
限定の鴨そばがありますね。
レギュラーメニューはこちら。
まだ食べていない節そば880円を購入します。
お水はセルフ。
店主さんが丁寧に案内してくれます。
7分ほどで着丼です。
具は別皿。
スープをひと口。
上品な節系の出汁の旨味がタップリ出ており、とっても美味です。
ほんのりビター感はありつつも、自然な甘み。
麺は中細。
プツプツした歯応えでツルっとはしていない食感。
チャーシューは低温調理の豚と、煮豚と、鶏むね。
しっとりしていて、味付けも良いですね。
イクラを使うのも珍しいですよね。
全体的に味は申し分ないのですが、こってり好きだと物足りないのと、回転の悪さで待ちが長いのが難点です…
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/122914.html
2020年11月7日
味玉チャーシュー麺/久我山/中華そば・つけめん甲斐/杉並区
『節系が程よく効いた優しいけど旨味ある絶品❗️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
11:30のオープンで先客2名。
券売機で味玉チャーシュー麺1,050円を購入します。
カウンターのみのこじんまりとしたお店で、店主お一人で対応されています。
10分ほどで着丼。
チャーシューがタップリ❗️
嬉しいですね😊
スープをひと口。
節系の良い出汁がしっかり感じられます。
旨味がじんわり来ますね。
うん、旨いです。
麺は中細で若干縮れてます。
低加水で歯切れが良く、旭川ラーメンの麺に近いですね。
チャーシューは丁度よく味付けされ、炙ったような風味を纏っています。
これもイケる。
味玉は固めの半熟。
もう少しトロっとした部分があるのが好きです。
スープ絶品で麺との相性も良く、満足の味わいです。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/8919.html
2020年11月6日
特得ラーメン/桜上水/桜道家/世田谷区
『濃厚で円やかな食べやすい家系。コスパも良いですよ❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
12時で店内半数ほど。
特得ラーメン並800円を購入。
チャーシュー増量に味玉も入ってこの値段はお得❗️
他にも有力トッピングがあります。
お好みは、麺の硬さ、味の濃さ、アブラの量とありますが、ノーマルで注文します。
3分ほどで着丼です。
海苔もタップリですね。
スープをひと口。
如何にもな豚骨醤油で、コク、旨味はあれど、わりとライトな印象で、重すぎず良いですね。
チャーシューは大きめなのが3枚。
味付けもしっかり目で、ちょっとパサツキ感はあります。
麺は中太の縮れ麺は。
ツルツルで家系にありがちな麺です。
これが合うんですよね。
味玉は程良い半熟。
味付けも良く、旨いです。
家系でもライト目が好きなら、美味しくいただけると思います。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/66328.html#google_vignette
2020年11月5日
大中カタバラロース/伏見/特製ラーメン大中/京都市
『無料トッピングも選べるコスパの良いあっさり豚骨』
おすすめ度……★★★☆☆3.5
17:45頃で店内まばら。
大中カタバラロース並の元味(豚骨醤油)710円に、もやし、ネギ増しの温泉玉子トッピングで注文します。
温泉玉子が無料だなんて、珍しいですよね。
5分ほどで着丼です。
濁りの強いスープは濃そう。
あれっ？思ったよりはかなりあっさりです。
どちらかと言えば薄い印象。
でも、飲んでると不思議とクセになるかも…
麺は細めのストレート。
低加水でプツプツした感じ。
チャーシューは柔らかい。
もう少し厚みか、旨味が欲しいですね。
思いの外あっさりと食べられましたが、物足りなさも否めません。
ご馳走様でした。
https://ramendb.supleks.jp/s/5589.html
2020年11月2日
中華そばとヤキメシ/京都/新福菜館本店/京都市
『真っ黒スープが何故かあっさり⁉️ヤキメシも黒い』
おすすめ度……★★★★☆4
京都駅から徒歩5分ほど。
京都の超有名店が2軒並ぶ贅沢な⁉️通り。
9時オープンとなっているので、少し前の8:50に到着。
並び4名。
お隣の第一旭さんは、相変わらず15名以上並んでます…
まだオープン前のはずですが、店内からは賑やかそうな音が…
あれっ、出てくる人もいますね。
シャッターは完全に空いていませんが、早めに開店してるみたい。
9時前には入店出来ました。
中華そば並とヤキメシを注文します。
メニューはこんな感じ。
7分ほどで着丼です。
うーん、黒い。
スープをひと口。
見た目と違い、結構あっさりしてます。
見た目の影響からか、なんとも言えない独自の風味が、どこかソースのようにも感じます。
旨味が強いというわけでは無く、さらっとしてるが後を引く感じ。
麺は中細のストレート。
軟らかめでボソボソとした印象。
ノーマルでもチャーシューはたくさん入ります。
味は普通かな。
ヤキメシはほんのり酸味を感じ、こちらも見た目ほどは濃くありません。
うん、旨い。
他では中々食べられない独自のラーメンで、そういうものとして味わうお店ですね。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/109.html
2020年11月1日
チャーハンセット/笹塚/博多ラーメン 長浜や/渋谷区
『コスパ最高⁉️オーソドックスな豚骨ラーメン』
おすすめ度……★★★☆☆3
13時過ぎで店内まばら。
ランチの半チャーハンセットと迷いましたが、50円しか差がないので、チャーハンセット750円(安い❗️)を購入。
チケットを渡し、固めで注文します。
席に座り、お水はセルフ。
あっという間にラーメン到着です。
白濁したいかにもな豚骨ラーメン。
独特の臭みはあまり感じません。
スープをひと口。
オーソドックスだなー、という印象。
麺も豚骨によくある色白の細麺。
チャーハンも到着。
少し崩れてしまってますね。
ネギが多め。
うん、まずまずのお味です。
ラーメンはホント普通の豚骨ラーメンですね。
途中から辛子高菜と紅生姜を加えて完食です。
ご馳走様でした。
https://ramendb.supleks.jp/s/341.html
2020年10月31日
らーめん/下高井戸/らーめん大/杉並区
『定期的に食べたくなる二郎系。ここはヤサイの盛りが半端ない❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
下高井戸駅から徒歩3分。
12時頃で半分程席が埋まってます。
らーめん720円を購入。
スタンプカード始めたんだ⁉️
トッピングや一杯無料になるようです。
こちらは無料トッピングの量が、多め、マシ、マシマシから選択。
全部多めをコールです。
多めでもこのヤサイの量❗️
キャベツも多少入ります。
まずはスープを野菜にかけながら、ヤサイと背脂を食べ進めます。
昔はヤサイをほぼ全て食べてから麺に突入してましたが、それだと結構お腹が膨れるので、ヤサイを程々に食べたら
天地返しして、麺に突入します。
固めに茹でられた麺をワシワシ食べ進めます。
豚が貧弱なのが、この店の特長ですね 苦笑。
非乳化の醤油が効いたスープに、固形の背脂、多めの液体アブラも特徴かな。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/16256.html
2020年10月28日
