新潟らぁ麺専門店 我武者羅/幡ヶ谷/激辛生姜醤油/渋谷区
『辛味はしっかりあり、生姜との相性も良いですね。ベースのスープとの相性は…⁉️』
おすすめ度……★★★☆☆3.5
14時過ぎで店内3割ほど。
限定やテイクアウトなど、色々あります。
辛いものに惹かれ、限定メニューの激辛生姜醤油950円を購入。
座席は2席ごとにアクリル板で仕切られ、感染対策がなされています。
7分ほどで着丼です。
それほど真っ赤っかではありませんね。
生姜を適度に散らして、スープをひと口。
おー、辛味はしっかり感じます。
中本の北極を普通に美味しく食べられますが、北極よりは辛さ控えめ。
麺は通常メニューと同じ中細ストレート。
柔らかめの茹で加減です。
具は、もやし、メンマ、ほうれん草、海苔、岩海苔?など、沢山入っていますね。
チャーシューは薄いモモ肉?が2枚でした。
辛味はそこそこあるのでその点は満足。
生姜とも相性は良く感じます。
ただ、ベースのスープの旨味に辛味が勝っているので、スープに物足りなさを感じてしまいますね。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/4973.html
2021年2月4日
ラーメン英二/府中/ラーメン豚2枚/府中市
『衝撃的な麺⁉️豚トロ旨❗️店主のオペレーションもスムーズで回転早いです。』
おすすめ度……★★★☆☆3.5
京王線府中駅から徒歩だと20分弱。北府中駅から徒歩10分弱。
12:30頃着で外待ち10名ほど。
先に食券を買って並ぶスタイル。
麺量350g程とあり、少し躊躇するが、ラーメン豚2枚800円を購入して、列に並びます。
外待ちから中へは店主の声掛けがあり、結構サクサク進みます。
二郎系でこんなに回転良いの初めて。
10分程で店内へ。
三席待ち席があり、程なく着席。
汁無しだとトッピングが沢山ありますね。
5分ほどでトッピングの確認があり、ヤサイ、ニンニク、アブラをコール。
着丼です。
思ったよりヤサイが山盛り❗️
これ、全部食えるかな。。。
ニンニクを丼内に散らして、ヤサイとアブラを頬張ります。
シャキシャキ感が残る、キャベツも多めのヤサイ盛り。
アブラは味付きで、甘めですね。
ヤサイ多めだと思いましたが、どんどん食べられます。
豚はまずまずのボリューム。
トロトロに煮込まれ、味付けも最高です❗️
麺が見えてきたので、天地返さずそのまま麺に突入だ❗️
ごん太のゴワゴワ麺。
硬っ❗️
うぉー、こんなに硬いか⁉️
いや、二郎系そんなに極めてないけど、こんなに硬い麺は初めて。
この太麺なのに回転が早いのは、硬茹でで茹で時間が短いからか⁉️
昔よく行っていた東池袋二郎で、硬めを頼んでいた人が多かったのを、何故か思い出します。
噛みごたえあるな〜。
粉感も感じます。
いや〜衝撃的な麺です。
自分はもうちょっと硬さ控えめが好み。
冒頭の評価は麺の好みがズレているから。
かなりボリュームはありますが、しっかり完食しました。
ご馳走さまでした❗️
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2021年1月29日
中華そば はな田/上北沢/特製中華そば/世田谷区
『雪の降る日にラードで熱々の煮干しラーメン。出汁濃いめでボリュームもたっぷり⁉️』
おすすめ度……★★★★☆4
冷たい雨が降る今日は、熱々のラーメンが食べたくなり、京王線上北沢駅から徒歩3分の中華そばはな田さんへ。
14時過ぎの訪問で店内半数以下の入り。
その後も来店は続きました。
久しぶりに来たら、塩そばがあったので気になりますが、いつも通り特製中華そば980円を購入します。
5分ほどで着丼です。
大きめの丼にスープが並々と注がれています。
何とも言えない魚介の香り。
嫌なクサみなど無く、ちょっとビターだけど、ラードと合わさってからなのか、独特の風味があります。
スープをひと口。
熱々っ❗️
そして。
濃いな〜。
ラードで蓋をされたスープは本当に熱々で、煮干しのニュアンスは適度にあれど、煮干しそのものの印象はそこまで強く無いと感じます。
この濃いめの味付けが、寒い日にまたピッタリです。
麺は中細の縮れ麺。
茹で加減もバッチリですね。
チャーシューは大きめのが2枚。
トロトロに煮込まれたバラ肉で、しっかり味もついています。
味玉は抜群の火入れ。
丁度良くとろけて、コクがあります。
麺量は300gなので、食べ応えもあります。
全体的にしっかり目の味付けなのと、量も多いので、最後の方は少し重く感じるのが難点です。
ご馳走さまでした❗️
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2021年1月28日
らーめん玄/下北沢/小豚/世田谷区
『今日は塩味若干控えめで、オイル感が強い❗️豚は小ぶりながらも柔らかくて旨い😋』
おすすめ度……★★★★☆4.5
11:50で待ち5名。
コロナ踏まえて営業時間変更のようですね。
小豚850円を購入して並びにつきます。
12時に着席し、15分弱でトッピングコールです。
ヤサイ、ニンニク、アブラ、ラー油で着丼。
荒々しい⁉️
ヤサイは殆どもやしで、少しシャキシャキ感があります。
時折ラー油につけて食べます。
豚は厚みはほどほどにありますが、結構小さいですね。
何度か来ている中では、段々小さくなってきているように感じます。。。
味は、適度な脂身、柔らかい食感、味付けもgood❗️
ヤサイの量はそれ程でもないので、天地返しするまでもなく、麺に突入。
中太の少し平打ちなstyle。
はい、美味しいです。
アブラは味付けなしのプルプルの白い塊りがそこそこ乗ってきます。
なんか今日は麺を啜るときにオイル感が凄いな。
追い油か⁉️
全部同じではなく、麺の場所によって感じ方が違う。
今までは感じたこと無かったような❓
オイル感も相まってか、最後になっても塩味は強過ぎず、美味しくいただきました。
ご馳走様でした❗️
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2021年1月22日
ラーメン二郎環七新代田店/新代田/小豚/世田谷区
『今日はヤサイが一段と旨いぞ❗️豚もアブラも変わらず旨い。いやーやはり好きだわ』
おすすめ度……★★★★★5
13:30頃で外待ち5名ほど。
比較的空いていて良かった…
進みは結構早く、10分ほどで券売機で小豚930円を購入し、店内へ。
途中麺量の確認があり、少なめ(300g)を伝えます。
5分ほどで着席し、すぐにトッピングの確認が入ります。
ヤサイ、ニンニク、アブラをコール。
着丼です。
1ヶ月ぶり❓くらいの対面です。
ニンニクを散らして、ヤサイから頂きます。
おっ⁉️ヤサイがやけに旨いな❗️
ほのかに味付けも感じるし、クタさと歯応えのバランスも絶妙❗️
今まで食べた二郎系の中でもトップクラスに感じる。
アブラはヤサイの下に隠れてます。
プルプルで味も程よくついており、ヤサイと一緒に頬張ると、堪りません。
豚もちょくちょく食べ進めます。
ホロホロと柔らかく、味付けもgood❗️
いやー、全てが当たり。旨すぎる。
麺も太過ぎず、硬過ぎずの丁度良い感じ。
やはり新代田二郎は旨いです❗️
豚にすると、麺少なめでもお腹一杯になります。
ご馳走様でした❗️
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2021年1月13日
YOKOHAMA中華そば かみ山/経堂/サンマーメン/世田谷区
『濃厚で甘味ある濃いめの味付け。麺がもっちりしていて旨い❗️そして熱々❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
小田急線経堂駅から徒歩5分。
13時頃で待ち2名。
その後もお客さんが続きます。
先に券売機でサンマーメン850円を購入し、店内のマグネットに貼り付けます。
変わったシステムですね。
店内はカウンターのみ、6〜7席のこじまりしたお店です。
メニューはこんな感じ。
10分ほど外で待ったところで、店内に案内されます。
着席後はすぐに着丼です。
見るからに濃いめの餡がかかっています。
スーパーをひと口。
熱々❗️
少しとろみがかった醤油ベースのスープは、甘味があり濃いめの味付け。
寒い時期にはピッタリですね。
普通のラーメンとは明らかに違う味わい。
出汁の印象はあまりありません。
麺は中太でもちもち感があり、とても美味。
麺うま〜い。
甘味と若干の酸味を感じるスープも、中々クセになりそうです。
熱ったまりました。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/103469.html
2021年1月11日
本家第一旭新宿店/新宿御苑/特製ラーメン/新宿区
『京都で大人気の第一旭。醤油っぽさを感じない塩味と特徴的な麺が本店と同じ⁉️』
おすすめ度……★★★★☆4
新宿御苑駅から徒歩1分。
13時前で待ち4名。
京都で朝から大行列を作る老舗ラーメン屋の新宿店。
京都本店は朝8時で20名の行列とかも普通にあります…
新宿店は初めての訪問。
特製ラーメン1,000円にします。
本店は瓶ビールがありましたが、新宿店は生ビールのみですね。
10分ほどで店内へ案内されます。
麺の硬さを聞かれたので、普通で注文します。
程なく着丼です。
おー、京都本店と同じ雰囲気ですね。
スープをひと口。
うん、出汁や醤油感はあまり感じない、独特の塩味が効いたスープです。
麺は中くらいの太さ。
軟らかめで、滑らかな口当たりで、パツパツした食感。
スープも麺も、記憶の中の京都本店と同じ印象です。
チャーシューは薄めにスライスしてあります。
麺と塩味が効いたスープが特徴です。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/114318.html
2021年1月10日