ラーメン蜂屋/旭川/しょうゆチャーシュー/北海道旭川市
『焦がしラードが特徴的な旭川ラーメンの老舗』
おすすめ度……★☆☆☆☆1.5
旭川駅から徒歩10分ちょっと。
13時頃で店内半数ほど。
しょうゆチャーシュー1,000円を注文。
テーブル席が10数席あり、60名ほど入れるみたい。
テーブルにアクリル板でコロナ対策もしっかり行なっています。
10分弱で着丼です。
焦がしラードの黒っぽさが混ざった茶系のスープが特徴的。
ひと口飲むと、少し苦みがある焦がしラードの風味が最初にきます。
スープそのものは、あれっ?と思うほど、薄っぺらい。。。
えー、これは…うん…美味しくありませんね。。。
麺は少し太めの若干縮れ麺。
うーん、舌触りがペタっとした感じで、柔らかめの麺。
これもイマイチですね。
チャーシューは薄くて、モサッとしており、魅力は感じない。。。
初めてでしたが、残念ながら美味しく頂けませんでした。
ご馳走さまでした。
https://ramendb.supleks.jp/s/353.html
2021年6月26日
麺家うえだ/志木/鬼麺王/新座市
『復活⁉️鬼麺王、10年ぶりくらいに食べたけど、とにかく濃〜い味付けが懐かしいが、以前とは違うレシピかな❓』
おすすめ度……★★★★☆4
12時過ぎで、多少空き席あり。
おっ❗️昔よく食べてた鬼麺王が復活してる⁉️
これは食べるしかない。
900円で購入。
うえださんは、埼玉の名店で先代の時には何回も来ていましたが、かなり久しぶりです。
3名のオペレーション。
以前は休日は1時間待ちも当たり前でしたが、今はかなり落ち着いていそうですね。
10分ほどで着丼です。
鬼麺王は激太麺で出来上がるまでかなり時間がかかりましたが、早めの提供です。
ヤサイの上のトッピング❓は以前とは違う印象。
久しぶり過ぎで、あまり思い出せません。。。
ヤサイたっぷりで嬉しい。
トッピングが乗ったヤサイを食べ進めます。
香味油もしっかりかかり、ヤサイに美味しい味が付いていて、とても美味しいですね。
ヤサイの量もそこそこあります。
豚は薄めだが、柔らかい。
まずまずです。
ヤサイをあらかた片付け、麺に突入。
平打ちです。
以前は太麺だったと思うので、麺は明らかに違いますね。
うん、旨い。
いやー、スープは味付けが濃いですね。
鬼麺王は確かにこんな感じの濃厚な味でした。
麺の量も結構多そうで、ボリュームがあります。
以前の鬼麺王とは、別のラーメンですが、トッピングを含め、濃厚な味わいを堪能できます。
ご馳走さまでした❗️
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2021年6月20日
ラーメン二郎/環七新代田店/小ラーメン/世田谷区
『週一新代田二郎継続中❗️アブラをサンドしたヤサイが相変わらず旨い』
おすすめ度……★★★★★5
12:20頃で外待ち2名。
並びが少なく嬉しい。
いつもと同じ小ラーメン780円麺少なめでオーダー。
到着から20分弱で着丼。
コールはヤサイ、ニンニク、アブラ。
ヤサイは相変わらずクタ気味で味付けアブラも旨い❗️
マシマシでも良いかもな…
豚はちょっとパサつき気味ですね。
ほぼヤサイを食べ尽くし、天地を返して麺に取り掛かります。
麺も変わらず良い感じ。
今日は液体アブラが少し多めに感じました。
ご馳走さまでした❗️
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2021年6月14日
ラーメン二郎/新代田/小ラーメン/世田谷区
『最近週一でお世話になっており、ありがとうございます❗️アブラをサンドしたヤサイが相変わらず旨い』
おすすめ度……★★★★★5
11:30頃で待ち無しの満席。
早めの時間だと比較的空いてます。
小ラーメン780円を購入。
すぐに席が空いて着席します。
麺は少なめで注文。
平日この時間帯は男性のみですね。
15分ほどでコール確認。
ヤサイ、ニンニク、アブラをコール。
着丼です。
麺少なめなので、ボリュームはかなり抑えめ。
(食べると十分な量ですが…)
いつもの通りニンニクを丼内に散らして、ヤサイから食べ進めます。
ヤサイ増しにすると、通常のヤサイに味付けアブラを乗せて、その上にヤサイが盛られます。
アブラをヤサイでサンドです。
相変わらずクタ気味で味付けアブラも旨い❗️
豚はやはり最近小ぶりな印象。
ホロホロで程良い脂と味付け。
旨いうまい。
ほぼヤサイを食べ尽くし、天地を返して麺に取り掛かります。
麺も変わらず良い感じ。
いやー、やはり新代田二郎好きです。
非乳化でキレのある醤油スープで液体アブラは少なめ。
ご馳走さまでした❗️
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2021年6月8日
桜道家/桜上水/特得ラーメン/世田谷区
『チャーシュー、味玉、海苔が追加されるコスパ抜群の家系。ライスと漬物も無料❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
14時過ぎで店内7割ほど。
特得ラーメン800円を購入。
味の濃さ、油の量、麺の硬さのお好みを指定できます。
ノーマルで注文。
ライスは半分でお願いしました。
5分ちょっとで着丼です。
海苔が満載❗️
チャーシューは以前と比べると少なくなったかな⁉️
スープをひと口。
コッテリ感はほどほどで、ライトな家系。
これで800円はお得です。
麺はほんのりウェーブが。
ちゅるちゅるした食感で、スープもよく持ち上げます。
途中で青しその実❓の漬物を乗せたライスをパクつきます。
うーん、ジャンクな味わい。
ラーメン、ライスと交互に食べると、背徳的な感覚を受けます。。。
味玉は硬めの火入れ。
チャーシューはホロホロの柔らかさで味付けは控えめ。
ライスも含めボリュームは大満足。
ご馳走さまでした❗️
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2021年6月7日
塩そば専門店 桑ばら/池袋/特製塩そば/豊島区
『かなりキリっとした塩そば❗️麺は硬めで塩味クッキリ。チャーシューと味玉も旨い❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
池袋駅から徒歩5分。
13時頃で待ち2名。
特製塩そば1,100円を購入。
張り紙には、かなり塩辛いとか、お客さんのアンケート1位が麺が硬いとか、ネガティブとも受け取れる紹介が並んでいますね…
10分ほどで着席します。
お客さんは続き、10名近くの列になっていました。
カウンターのみのこじんまりしたお店です。
こちらがメニューのベストスリー。
すぐに着丼。
特製なので、味玉、ワンタンが乗ります。
海苔の上にはホタテのパウダー?が。
スープをひと口。
塩辛いという程ではないが、かなり塩味がクッキリしたスープ。
甘味や旨みと言うより、塩❗️って感じ。
結構好き。
麺は細いストレート。
硬めですが、驚くほどではなく、丁度よく感じます。
チャーシューは厚めで大ぶり。
適度な脂と甘みがあって旨いですね。
ワンタンは餡が少なめのタイプ。
味玉は硬めの火入れで味付けは程良くされており、かなり好きな味❗️
グイグイ食べ進めさせる引力があるラーメン。
最後の方になると、スープは塩辛さが増して感じるかな。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/2134.html
2021年6月6日
ラーメン二郎/環七新代田店/小ラーメン/世田谷区
『最近週一で食べたくなる新代田橋二郎。麺少なめは、段々と少なくなってる⁉️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
12:30頃で外待ち5名。
平日はこんな感じですね。
20分弱並んで、食券購入。
小ラーメン780円を購入。
麺は少なめで注文。
平日は、やはりカップルや女性客が少ないですね。
到着から30分ほどでコール確認。
ヤサイ、ニンニク、アブラをコール。
最近麺少なめは本当に少ない。
豚は柔らかで崩れるほど。
、
相変わらず、ヤサイ、アブラ、豚が絶品の二郎です。
麺は二郎系にしては細め。
スープに醤油のキレも感じながら食べ進めます。
少なめにした量は、ちょっと物足りなさも感じつつ、まあ適量なのかな?
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/75362.html
2021年5月31日