KaneKitchen Noodles/東長崎/地鶏丹波黒どり醤油/豊島区
『動物系の旨味しっかりで、スープ、麺、具材と全てレベルが高く、美味しい』
おすすめ度……★★★★★5
19時過ぎで店内6割ほど。
地鶏丹波黒どり特選醤油らぁめん1250円を購入。
カウンター席は、一席ごとにアクリル板でコロナ対策しています。
10分弱で着丼。
非常に美しいラーメンですね。
旨そう。
スープをひと口。
おっ、結構動物系の旨味をハッキリ感じる。
醤油も効いていて、わかりやすく旨い❗️
麺は全粒粉の細麺。
このタイプの特徴的なやや柔らかい歯応え。
スープと大変相性が良いですね。
特選なのでチャーシューも3種類かな?
地鶏のモモ?とムネ、それから普通の豚チャーシュー。
肉肉しい厚みで切ってあり、食べ応えもあり嬉しい。
味玉は優しい味わいです。
淡麗っぽい醤油ラーメンですが、旨味がストレートで、満足感あります。
スープ、麺、チャーシューが絶品。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/95317.html
2021年7月17日
麺場らせん/東長崎/特製牛骨しょうゆ/豊島区
『少し甘味のある円やかなスープに、たっぷりチャーシューでコスパも良い一杯❗️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
20時前で店内半数ほど。
特製牛骨しょうゆ980円を購入。
コロナ対策もしっかりされています。
5分ほどで着丼。
美味しそう。
スープをひと口。
程良い甘味のある円やかな牛骨スープでかなり美味しい。
麺は細麺。
これもスープに合っています。
チャーシューは火入れしっかりで、歯応えがある感じ。
くん玉も美味いな〜。
全体的にバランスも良く、特製にしては値段も手頃。
おすすめのお店です。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/118753.html
2021年7月3日
ラーメン蜂屋/旭川/しょうゆチャーシュー/北海道旭川市
『焦がしラードが特徴的な旭川ラーメンの老舗』
おすすめ度……★☆☆☆☆1.5
旭川駅から徒歩10分ちょっと。
13時頃で店内半数ほど。
しょうゆチャーシュー1,000円を注文。
テーブル席が10数席あり、60名ほど入れるみたい。
テーブルにアクリル板でコロナ対策もしっかり行なっています。
10分弱で着丼です。
焦がしラードの黒っぽさが混ざった茶系のスープが特徴的。
ひと口飲むと、少し苦みがある焦がしラードの風味が最初にきます。
スープそのものは、あれっ?と思うほど、薄っぺらい。。。
えー、これは…うん…美味しくありませんね。。。
麺は少し太めの若干縮れ麺。
うーん、舌触りがペタっとした感じで、柔らかめの麺。
これもイマイチですね。
チャーシューは薄くて、モサッとしており、魅力は感じない。。。
初めてでしたが、残念ながら美味しく頂けませんでした。
ご馳走さまでした。
https://ramendb.supleks.jp/s/353.html
2021年6月26日
麺家うえだ/志木/鬼麺王/新座市
『復活⁉️鬼麺王、10年ぶりくらいに食べたけど、とにかく濃〜い味付けが懐かしいが、以前とは違うレシピかな❓』
おすすめ度……★★★★☆4
12時過ぎで、多少空き席あり。
おっ❗️昔よく食べてた鬼麺王が復活してる⁉️
これは食べるしかない。
900円で購入。
うえださんは、埼玉の名店で先代の時には何回も来ていましたが、かなり久しぶりです。
3名のオペレーション。
以前は休日は1時間待ちも当たり前でしたが、今はかなり落ち着いていそうですね。
10分ほどで着丼です。
鬼麺王は激太麺で出来上がるまでかなり時間がかかりましたが、早めの提供です。
ヤサイの上のトッピング❓は以前とは違う印象。
久しぶり過ぎで、あまり思い出せません。。。
ヤサイたっぷりで嬉しい。
トッピングが乗ったヤサイを食べ進めます。
香味油もしっかりかかり、ヤサイに美味しい味が付いていて、とても美味しいですね。
ヤサイの量もそこそこあります。
豚は薄めだが、柔らかい。
まずまずです。
ヤサイをあらかた片付け、麺に突入。
平打ちです。
以前は太麺だったと思うので、麺は明らかに違いますね。
うん、旨い。
いやー、スープは味付けが濃いですね。
鬼麺王は確かにこんな感じの濃厚な味でした。
麺の量も結構多そうで、ボリュームがあります。
以前の鬼麺王とは、別のラーメンですが、トッピングを含め、濃厚な味わいを堪能できます。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/1631.html
2021年6月20日
ラーメン二郎/環七新代田店/小ラーメン/世田谷区
『週一新代田二郎継続中❗️アブラをサンドしたヤサイが相変わらず旨い』
おすすめ度……★★★★★5
12:20頃で外待ち2名。
並びが少なく嬉しい。
いつもと同じ小ラーメン780円麺少なめでオーダー。
到着から20分弱で着丼。
コールはヤサイ、ニンニク、アブラ。
ヤサイは相変わらずクタ気味で味付けアブラも旨い❗️
マシマシでも良いかもな…
豚はちょっとパサつき気味ですね。
ほぼヤサイを食べ尽くし、天地を返して麺に取り掛かります。
麺も変わらず良い感じ。
今日は液体アブラが少し多めに感じました。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/75362.html
2021年6月14日
ラーメン二郎/新代田/小ラーメン/世田谷区
『最近週一でお世話になっており、ありがとうございます❗️アブラをサンドしたヤサイが相変わらず旨い』
おすすめ度……★★★★★5
11:30頃で待ち無しの満席。
早めの時間だと比較的空いてます。
小ラーメン780円を購入。
すぐに席が空いて着席します。
麺は少なめで注文。
平日この時間帯は男性のみですね。
15分ほどでコール確認。
ヤサイ、ニンニク、アブラをコール。
着丼です。
麺少なめなので、ボリュームはかなり抑えめ。
(食べると十分な量ですが…)
いつもの通りニンニクを丼内に散らして、ヤサイから食べ進めます。
ヤサイ増しにすると、通常のヤサイに味付けアブラを乗せて、その上にヤサイが盛られます。
アブラをヤサイでサンドです。
相変わらずクタ気味で味付けアブラも旨い❗️
豚はやはり最近小ぶりな印象。
ホロホロで程良い脂と味付け。
旨いうまい。
ほぼヤサイを食べ尽くし、天地を返して麺に取り掛かります。
麺も変わらず良い感じ。
いやー、やはり新代田二郎好きです。
非乳化でキレのある醤油スープで液体アブラは少なめ。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/75362.html
2021年6月8日
桜道家/桜上水/特得ラーメン/世田谷区
『チャーシュー、味玉、海苔が追加されるコスパ抜群の家系。ライスと漬物も無料❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
14時過ぎで店内7割ほど。
特得ラーメン800円を購入。
味の濃さ、油の量、麺の硬さのお好みを指定できます。
ノーマルで注文。
ライスは半分でお願いしました。
5分ちょっとで着丼です。
海苔が満載❗️
チャーシューは以前と比べると少なくなったかな⁉️
スープをひと口。
コッテリ感はほどほどで、ライトな家系。
これで800円はお得です。
麺はほんのりウェーブが。
ちゅるちゅるした食感で、スープもよく持ち上げます。
途中で青しその実❓の漬物を乗せたライスをパクつきます。
うーん、ジャンクな味わい。
ラーメン、ライスと交互に食べると、背徳的な感覚を受けます。。。
味玉は硬めの火入れ。
チャーシューはホロホロの柔らかさで味付けは控えめ。
ライスも含めボリュームは大満足。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/66328.html
2021年6月7日