醤油らーめん/下高井戸/Soy Sauce Ramen Janya 醤屋 /世田谷区

『三種の醤油も売りだがワンタン旨い』

京王線下高井戸駅から徒歩1分。

13:25頃で待ち無し。

普段もあまり待つ事は無さそう。

カウンターのみのこじんまりしたお店。

白、紫、黒の三種の醤油らーめんが食べられる、その名も醬屋。

濃口醤油の紫らーめんの特製1100円を購入。

白らーめんは白醤油、黒らーめんは溜まり醤油を使用してます。

すぐに着丼。

特製で、味玉、ワンタン、チャーシュー2枚、海苔5枚がトッピング。

スープは思ったほど醤油感は前面に出ておらず、若干香ばしい風味を感じる。

説明書きにあった、ホタテと海老の出汁なんだろうが、魚介系の旨さがほのかに感じられる。

あまり無い味だと思うが、最初の印象は悪くない。

麺は細めのストレート麺。

硬めに茹でてあり、小麦の風味も感じ旨い。

ワンタンは餡が多めで味付けも結構しっかりついており、かなり好きな味😍

餡が少しだったり、味が殆どしない店が多くない？

メンマは大きめで味付けもgood。

チャーシューはホロホロのバラ肉。

厚みもそこそこでボリューム感あり。

味玉は黄身がトロトロ、味付けは控えめ。

食べ進めるとすこし塩味が強く感じて、バランスはもうひとつかな。

うーん、旨いとは思うのだが、なんか手放しで褒められない 苦笑。

ご馳走様でした❗️

https://ramendb.supleks.jp/s/106715.html

2019年9月28日