豚濁和出汁肉ソバ/新代田/BASSANOVA/世田谷区
『鰹節などの和出汁が程よく効いた極上の味❗️』
まったくラーメン屋に見えない 笑。
14:15頃で店内7割ほどの入り。
店主と女性店員の2人で対応。
女性店員がフレンドリーにお客さんと話してる。
常連さんかな。
豚濁和出汁肉ソバ1,130円を購入。
待つ間も来客は続き、ほぼ満席に。
提供まで15分くらいかかり着丼。
炙ったチャーシューが美味そう😋
スープは思ったほど濁っておらず、鰹節の印象が強め。
第一印象少し薄いか？と思ったが、食べ進めるとちょうど良い。
チャーシューは柔らかく味付けも良く旨い❗️
3枚入り。
メンマは極太。
こうゆうのは噛み切れない場合も多いが、こちらのお店は丁度良い固さで食べやすい。
麺はかなり細めのストレート麺。
九州豚骨の麺と見紛うほど。
うん。このスープと合ってる。
和出汁の旨味をしっかり感じ、具のレベルも高い。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/2152.html
2019年10月19日
