特製鶏だし塩らーめん/品川/麺屋翔品川店/港区

『仄かに甘みある旨味たっぷりの塩』

品川駅から徒歩3分ほどの品達内。

13時前で店内8割ほど。

食券機でおススメの特製塩らーめん1,090円を購入。

そこそこメニューもあり、好みに応じて選べます。

品達のお店、どこもそこそこの入りだが、並ぶほどは混んでなかった。

5分ほどで着丼。

美しい〜。

黄金色のスープに細めのメンマ、白髪ねぎ、糸唐辛子、水菜、味玉、チャーシューは3種。

ほかにも干し海老が少し入ってる。

スープは塩とバランスが取れる程度に鶏出汁を効かせてる。

塩の旨味、甘みも感じる丁度よい味わいで旨い😋

これは全部飲めますわ。

麺は細麺で小麦感もある。

チャーシューは低温調理、吊るし焼き、煮豚とそれぞれ全く違う調理で味も異なる。

低温調理は味付けは殆どなく、ムッチリした食感。もう少し味付けするか、素材の味が出てるともっとよい。

吊るし焼きは薄めのバラ肉？脂の旨味を感じる。

煮豚は他と比べると明らかに黒っぽく、ホロホロ食感と味付けしっかり。

味玉は黄身固め、味付けかなり抑え目。

驚くほどではないが、間違いなく旨いらーめん。

ご馳走様でした❗️

https://ramendb.supleks.jp/s/89545.html

2019年11月19日