真鯛と蛤の塩そば/新宿御苑/SOBAHOUSE 金色不如帰/新宿区
『うまい❗️旨すぎる❗️ただ…』
おすすめ度……★★★★☆4(味は5)
※評価を下げた理由は最後に…
丸の内線新宿御苑前駅から徒歩3分。
新宿駅から徒歩8分。
13:20過ぎで外待ち1名。
この時期はさすがに空いてるね。
幡ヶ谷時代は、行列待ちで諦めたり、休業してたりで行けず、御苑に移転後も行列で諦めたりで、実は初訪問なのだ。
真鯛と蛤の塩そば950円を購入。
しばらく待ちます。
材料のこだわりは半端ありません❗️
30分弱で着丼。
色々こだわり食材が乗ってる〜。
スープを一口。
トリュフ⁉️
ものすんごく芳醇な香り。
深〜い旨味。
これはラーメンの域を超えてるよ〜❗️
麺は細めのストレート。
小麦感も感じる、何となく蕎麦っぽさもある食感。
チャーシューは思ったより特徴を感じづらいかな?
スープが旨すぎるんだよな〜。
凄く複雑な味付け。
色々な旨味が混ざり合って、それぞれが個性的で尚且つまとまってる。
とにかく旨い❗️
ご馳走様でした❗️
ただ、店内の客回しは改善の余地あり。
待ってる間に『相席でも良ければ早めに案内出来ます』と声掛けあるので、オッケーする。
丁度案内の前に、カウンターが空き、その後テーブル席にも空きが出て、当然カウンターに案内されると思いきや『テーブル席にどうぞ』。
『カウンターはダメなんですか?』
『カウンターだと案内遅くなりますが?』
❓❓❓何故⁉️
(後客は1人客3組、2人客1組)
これ以上は突っ込まず、案内に従いテーブル席に着いたが、納得感の無い、説明も不足した客回しで、これだけで印象がかなり悪くなりました…
https://ramendb.supleks.jp/s/110592.html
2020年4月2日