特製らぁめん/経堂/らぁ麺 時は麺なり/世田谷区
『丸鷄の少し甘味のあるスープと、小麦香る全粒粉の麺がやたらと旨い❗️』
おすすめ度……★★★★★5
小田急線経堂駅から徒歩2分弱。
14時過ぎで、店内6割ほど。
特製らぁめん980円を購入。
塩、煮干し、つけ麺と、色々気になります。
材料の紹介が貼ってありますね。
5分も経たずに着丼。
おー、旨そう(^^)
チャーシューは、豚肩ロース?が2枚、鶏むねが2枚ですね。
写真だと分かりづらいですが、少量長ネギの白い部分も入っています。
これが良いアクセントだった。
さて、スープをひと口。
おー、円やかな甘みを感じます。
醤油も角がなく、うん、旨い。
はやし田に似てるかな?
(後で見たら同じグループでした…)
麺は中細ストレートの全粒粉麺ですね。
うわっ!これは旨い❗️
久々に麺が旨いと感じた❗️
固めに茹でた麺はパツパツした食感で、小麦感も出てます。
このタイプで柔らかい麺を提供するお店が多いと感じてますが、固めが旨いです。
豚チャーシューは薄めで程よく脂があります。
特徴はあまり無いかな。
鶏チャーシューは、弾力がありますね!
うん、良い感じです。
味玉は黄身が程よくレアで、玉子自体の味が強い❗️
うまっ❗️
いやー、全体的にレベルが高い。
美味しいらぁめんです。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/115512.html
2020年8月1日