節そば/八幡山/麺処しろくろ/杉並区
『スープ、麺、具の全てが旨い❗️繊細な出汁だがしっかり旨味が出ています。これで回転が早ければ…』
おすすめ度……★★★★☆4
(味は5)
13:00ちょっと前で待ち6名。
こちらのお店、回転が悪いが今日はどのくらい待つか…
やはり進みが遅く着席まで45分かかりました。
限定の鴨そばがありますね。
レギュラーメニューはこちら。
まだ食べていない節そば880円を購入します。
お水はセルフ。
店主さんが丁寧に案内してくれます。
7分ほどで着丼です。
具は別皿。
スープをひと口。
上品な節系の出汁の旨味がタップリ出ており、とっても美味です。
ほんのりビター感はありつつも、自然な甘み。
麺は中細。
プツプツした歯応えでツルっとはしていない食感。
チャーシューは低温調理の豚と、煮豚と、鶏むね。
しっとりしていて、味付けも良いですね。
イクラを使うのも珍しいですよね。
全体的に味は申し分ないのですが、こってり好きだと物足りないのと、回転の悪さで待ちが長いのが難点です…
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/122914.html
2020年11月7日