笹塚 大勝軒/笹塚/中華麺/渋谷区
『永福町大勝軒系。煮干しの風味は感じつつ、優しい?薄い?味わい⁉️』
おすすめ度……★★☆☆☆2
13時頃で空き多数。
口頭注文、後会計です。
中華麺中にワンタンと味玉の1,100を注文します。
店主1名のオペレーションですね。
一度に最高6杯のようです。
5分ほどで着丼です。
雰囲気あります。
スープを香ると、煮干しのしっかりした風味を感じますね。
おやっ?かなりあっさり、というより、薄いかな…
麺は柔らかめに茹でられた、中細縮れ麺。
うん、これは大勝軒らしいイメージです。
スープの持ち上げで改めて感じるのは、ラード感は殆ど無いですね。
チャーシューは柔らかく煮たものが入っています。
味付けは控えめ。
ワンタンは…
小さめで餡も少ないです。
うーん、残念な感じ。
味玉は、黄身がトロトロで旨いです。
煮干しの風味は感じるものの、とにかく味が薄いので、満足度は低いですね…
ご馳走様でした。
https://ramendb.supleks.jp/s/120833.html
2021年3月24日