麺屋我論/新宿歌舞伎町/特製醤油/新宿区
『生姜香る、塩味もしっかりの淡麗ラーメン』
おすすめ度……★★★★☆4
新宿駅から徒歩10分強。
13:30頃で先客なし。
特製醤油1,100円を購入。
他のメニューはこちら。
5分ちょっとで着丼です。
白髪ネギ、糸唐辛子など具は色々乗っています。
スープをひと口。
ふむ、見た目より塩味しっかり。
バランスが大事だと思いますが、淡麗すぎるより塩味は必要。
もう少し抑えたほうが、出汁感は感じるかもしれません。
麺は細めのストレート。
おっ。
麺を食べたら、しっかり生姜❗️
スープではほとんど感じなかったのに…
あー、細切りの生姜が乗っかってました。
麺と一緒に食べたので、こんなにハッキリ生姜感があったのね。
好きなので良い感じです。
麺は延びやすい印象ですが、そんな事は無かったです。
チャーシューは薄いタイプ。
あまり特徴はありません。
味玉は黄身トロトロ。
説明書きを読むと、ウイスキーの風味を効かせたものとされていますが、気がつきませんでした…
他の材料の説明などはこちら。
淡麗となっていますが、背脂を入れていたり、塩味も効いているので、満足度はあります。
もう一つ特徴があると、凄く流行りそうな印象。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/126030.html
2021年5月7日