今日はどのラーメン🍜?おすすめ ❗️

ラーメン屋を探すときのお助けになればと、東京中心に非マニアな実食レポートをお届けします!

チャーシュウ中華そば/幡ヶ谷/背脂煮干中華そば 我武者羅/渋谷区

『背脂チャッチャなのに重くない。自慢のチャーシュウも最高です❗️』

おすすめ度……★★★★★5

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京王新線幡ヶ谷駅から徒歩3分。

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以前は『心や』という名前だったが、店名とメニューを変えてリニューアル。

13:30頃で店内半分ほどの入り。

チャーシュウ中華そば1,100円を購入。

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背脂の量は鬼増しなど頼めます。

聞かれないのでみずからコールを。

今回はノーマルにします。

5分ちょっとで着丼です。

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岩海苔がタップリですね。

チャーシューがよく見えない…

7、8枚入ってます❗️

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背脂が浮いたスープをひと口。

あれっ⁉️

全然重くない。ライトテイスト。

醤油と魚介系の自然な酸味もあり、逆に爽やか?な印象さえある。

煮干しの印象も控えめで、程よい醤油感。

絶妙な旨さだな❗️

あまり他店にもない感じ。

麺は太めの多加水麺。

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うどんのような見た目と食感です。

スープに良く絡みます。

材料の説明があります。

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拘りのチャーシュウは、火入れはしっかり目で、肉感のある部位を丁度良い柔らかさにしてあります。

満足感あるな〜。

このチャーシュウ好き❗️

刻み玉ねぎも良いアクセントに。

出汁と醤油の旨み、麺のモチモチした食感、チャーシュウの満足度、どれも満足です❗️

ご馳走様でした❗️

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2020年9月17日

あぶらー麺/桜上水/あぶらー亭/杉並区

『今日も行列。トロトロチャーシューも旨い油そば

おすすめ度……★★★★☆4

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京王線桜上水駅から徒歩2分。

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13時頃で待ち4名。

その後も行列が続きます。

甲州街道沿いの古めかしい店舗で、初めての方は入るのに戸惑いそう。

やはり、店名にもなっている油そばの、あぶら〜麺700円を頼みます。

他にもラーメン、つけ麺、チャーハン、餃子などがあり、ビールを飲みながら食べている方も多いですね。

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並びから10分ちょっとで着丼。

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少し厚めのバラチャーシューが2枚乗ります。

麺は太め。

よく混ぜて食べます。

濃厚な油タレが絡む、醤油ベースの味わい。

酸味は一切ありません。

チャーシューはトロトロで柔らかい。

シンプルだけど旨味が強い油そばです。

ご馳走様でした❗️

https://ramendb.supleks.jp/s/6449.html

2020年9月13日

平打味玉つけ麺/初台/らーめん嗟哉/渋谷区

『スパイスっぽい感じもあるスープと、麺増量可のつけ麺』

おすすめ度……★★★☆☆3

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京王新線初台駅から徒歩5分弱。

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14時前で先客2名。

おすすめされていた、平打味玉つけ麺の醤油900円を選択。

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400gの中盛りや、それより少ない中盛り少なめが頼めます。

どうしようか考えながら食券を渡すも、何も聞かれなかったので、ノーマルのままにします。

その後来たお客さんは、食券渡すときに麺量を申告してました。

10分ほどで着丼。

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見た目はあまり特徴が無いですね。

スープには太めに切ったチャーシュー、メンマ、ネギ、魚粉?が入ってます。

麺はそれほど太くない平打麺。

ツルツル食感で、丁度良い硬さ。

スープはそこそここってり感もありますが、出汁の味よりは塩味が勝ってるかな?

最後の方でスパイスっぽさも感じます。

味玉はギリギリ半熟。

至って普通。

スープの塩味がやはり気になりますね。

ご馳走様でした!

https://ramendb.supleks.jp/s/4115.html

2020年9月9日

味玉煮干そば/八幡山/煮干しそば 虎愼/世田谷区

『淡麗系の煮干しスープは飲干せる旨さ⁉️』

おすすめ度……★★★★☆4

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京王線八幡山駅から徒歩3分。

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13時前で店内空いてました。

限定のまぜそばも気になりましたが…

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味玉煮干そば880円にします。

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5分程で着丼です。

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濁りの少ない淡麗系ですね。

スープをひと口。

うん、雑味のない旨さをしっかり引き出したスープでイケますね。

メンマは大振りで歯応えがあるタイプ。

噛みきれないので、その点は少し苦手。

麺は細麺ストレート。

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柔らかめに茹でてあります。

個性は殆ど感じないので、よりスープが際立ちます。

チャーシューはしっかり火入れして、さらに炙ってのせてあり、温かさを感じて食べられます。

味付けも良いですね。

味玉はギリギリ半熟。

味付けが丁度良く、これは旨い❗️

全体的に良くまとまった美味しい一品です。

スープ呑み干せます❗️

ご馳走様でした❗️

https://ramendb.supleks.jp/s/102018.html

2020年9月8日

焼豚ラーメン/経堂/らあめん英/世田谷区

『マイルドだがコクもある。東京に初期に出始めた豚骨ラーメン ⁉️』

おすすめ度……★★★★☆4

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小田急線経堂駅から徒歩5分。

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13:00で店内7割ほど。

焼豚ラーメン980円にします。

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麺の硬さとスープの濃さのお好みを聞かれます。

麺は普通、スープはこってりで注文。

ランチタイムでライスのサービスがあるようです。

店内は比較的小綺麗ですね。

店主と店員の2名体制。

水はセルフ。

他に焼き飯や餃子もあります。

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10分弱で着丼。

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タレがかかったキャベツが乗っているのは、珍しいですね。

スープ白濁した豚骨スープですが、臭みがない❗️

円やかですが、コクもしっかりあり、物足りなさは感じません。

麺は細麺ストレート。

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豚骨ラーメンにしては量は多めのような気がします。

チャーシューは薄切りですが肉感は程よくあり、柔らかめです。

どこか懐かしさを感じる豚骨ラーメン。

豚骨くささはないが王道って感じがします。

卓上には、紅生姜、辛子高菜、にんにく、ゴマがあります。

途中で辛子高菜を加えます。

絡みが追加され、良いアクセントに。

さらに辛子高菜と紅生姜を追加。

おー、更に懐かしい味わい❗️

個人的には初期に東京で流行り出した豚骨ラーメンの印象です。

今はこの味、中々無いのでは⁉️

ご馳走様でした❗️

https://ramendb.supleks.jp/s/244.html

2020年9月7日

ちゃーしゅーそば/下高井戸/中華そば ばんや/世田谷区

『醤油は発酵食品だ❗️そんな自然の酸味を奥底に感じる』

おすすめ度……★★★★☆4

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京王線高井戸駅から徒歩2分。

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今日は奇をてらわない醤油ラーメンが食べたくなり、『ばんや』さんに来ました。

13:30前で満席。

ちゃーしゅーそば950円を購入し、少し待ちます。

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1,000円超えないのはお得感あります。

すぐに席が空き、5分程で着丼です。

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うーん、美味しそう。

スープをひと口。

あー、これこれ。

醤油ダレがストレートに来ます。

奥底に酸味を感じる。

醤油は発酵食品だということを改めて思い出させます。

麺は細めの若干縮れ麺。

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加水少なめ?のポツポツな食感イメージ。

チャーシューは脂身しっかりでかなり柔らかい。

冷えたままなのが少し残念。

そこそこ厚めのが4枚入るので、満足感はあります。

以外とこんな感じの醤油ラーメンってあまり無いんだよな〜。

ご馳走様でした❗️

https://ramendb.supleks.jp/s/2495.html

2020年9月6日

濃厚特製中華蕎麦/芦花公園/中華蕎麦 きつね/世田谷区

『濃厚な鶏白湯に程良い魚介出汁。とにかくバランスが良く飽きさせず旨い❗️』

おすすめ度……★★★★★5

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京王線芦花公園駅から徒歩1分。

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12:50過ぎで外待ち5名。

しかし、今日は暑いね💦

コロナ対策もあってか、先客が出て準備が整ってから声をかけられ入るスタイル。

20分弱と結構待って入店。

濃厚特製中華蕎麦1,200円を購入。

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ご夫婦でやられているようで、ご主人が作り手、奥様が接客です。

丁寧で好感が持てる接客ですね。

5分程で着丼です。

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お揚げがのってる点が、やはり他にない特徴です。

スープをひと口。

うーん鶏白湯。

程よくマイルドだが、魚介出汁も丁度よく感じ、旨味も充分です。

これは旨いな〜❗️

麺は色白の中細。

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少し柔らかめに感じます。

個人的にはあまりお目にかかったことがない麺です。

加水したプリプリ感でもなく、豚骨ラーメン のような粉感でもない。

このラーメンにはとても相性が良いです。

チャーシューはホロホロ。

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肉の繊維の引っ掛かりもないほどの柔らかさ。

贅沢言えばもうひと工夫あっても面白いかも。

このラーメンにはこれが合うような気もします。

味玉は黄身にわりと火が入ったギリギリ半熟感が残ったくらい。

味付けは程良いです。

スープまで全部飲んじゃった 笑。

旨味充分だが濃すぎない絶妙なバランスで、飽きのこないとても美味しいラーメンでした。

ご馳走様でした❗️

https://ramendb.supleks.jp/s/122038.html

2020年9月4日