らーめん よつ葉/旭川/特製しょうゆ/北海道旭川市

『旭川では珍しい⁉️煮干し出汁の低オイルラーメン』

おすすめ度……★★★★☆4

旭川市の南永山地域にあるお店。

13:30過ぎで、待ち2名。

待ちが多い時は、車のナンバーを店の来店リストに書いておくと、順番が来たら車まで知らせに来てくれるみたいです。

すぐに順番が来て、座敷に案内されます。

特製しょうゆ950円を注文。

濃厚煮干しは売り切れてました。

10分ちょっとと、少し時間がかかって着丼。

旭川にしては珍しい❓オイル感がなく、クリアな見た目。

レア目のチャーシューが4枚入ってます。

スープをひと口。

動物系の出汁感はほとんど感じず、節系の風味と醤油の塩味がシャープな印象。

スープに脂は殆ど浮いていません。

旭川では初めて食べるタイプのラーメン。

麺は細めのほぼストレート。

パツパツした歯切れがあり、良い意味で粉感❓も感じます。

シャープなスープに合っていますね。

チャーシューは程良いレア加減で、味付けも丁度良く、とても旨い❗️

味玉はかなり固茹でで、味付けも印象薄く、好みとは違いました。

スープ、麺、チャーシューが美味しい❗️

旭川にも煮干しラーメンの美味しい店があったんですね。

ご馳走さまでした❗️

https://ramendb.supleks.jp/s/89019.html

2021年8月9日