水炊ラーメン/青山一丁目/麺屋すみす/港区

【水炊きと同じ方法で取ったこだわりスープ】

『まろやか〜』

12:25 着で待ち2名。

よくばり博多水炊きらーめんの食券購入。

すぐに案内されカウンターに着席。

こじんまりしてるが回転は早い。

はや！

もう出てきました。

提供時間が短いので待たなくて良いですな！

鳥から出た脂が覆う、少し白濁したスープ。

まろやか〜な味わい。

豚骨や節系の出汁は一切使っていないようで、臭みなどなくじんわり旨い。

特製に相当する『よくばり』は、豚チャーシューと味玉がプラスなのかな？

豚チャーシューはホロホロの柔らかさと適度な脂身があり旨い！

つくねも良い味出してる！

麺はストレートな細麺で、スープにマッチしてる。

水炊きスープは十分個性的だが、味のパンチは薄い。

全体的にバランスが取れていて良いラーメンです。

ご馳走様でした！

https://ramendb.supleks.jp/s/58731.html

2019年7月12日