塩ラーメン/新宿/麺屋 海神/新宿区

【アラ出汁と塩味をあじわう！】

『塩味もしっかり効いたわかりやすい味』

１９時１５分頃から並び６名ほど。

（階段途中から先が見えないため凡そ人数）

並び途中に注文を聞かれ塩ラーメン大盛をオーダー。大盛は無料です。

１５分ほど待って店内へ。

後続も６名ほど。

店内には本日のアラ出汁に使った魚が紹介されており、程なくして着丼。

スープはアラ出汁の香りをしっかり感じ、売りが明確。

だが飲むと不思議！

アラ感は思ったほど強く出ておらず、塩味がハッキリ。

出汁を前面に出さず塩で丸めた感じ。

海老のつみれ、鳥つくねが旨〜い。

白髪ねぎ、ミョウガ、大葉などの薬味がラーメンのコンセプトと合っていて良い組み合わせ。

麺は細麺で少し柔らかめ。

出汁の個性がもっと出てても良いかと。

ご馳走様でした！

https://ramendb.supleks.jp/s/12529.html

2019年7月2日