特製醤油らぁ麺/西新宿/らぁ麺や 嶋/渋谷区
『醤油ラーメンの王道⁉️クッキリ、ハッキリした味わいで、具材も美味❗️』
おすすめ度……★★★★★5
12:55で外待ち5名。
小ロットで提供しているようで、進みは遅いです。
20分ちょっとで店内に案内されました。
食券機で特製醤油らぁ麺1,180円を購入。
2名で作られてます。
この場所、前は二郎系があったな〜。
さて、並びから30分ちょっとで着丼です。
特製は、鶏、豚チャーシュー、エビ、肉わんたん、味玉が乗ります。
豚チャーシューは2種。
スープをひと口。
しっかりとした醤油のキレ。
出汁は…なんだろう❓
尖った個性ではなく、全部が円やかにまとまった印象。
醤油ラーメンだな〜。
麺は細めのストレート。
食感滑らか〜。
かなり艶っぽい。
柔らかめですね。
柔らかいのはあまり好みではないですが、旨いです。
味玉、旨い❗️
半熟加減と味付けが良いです。
好みです。
チャーシューも旨い。
少しレア感残る、だけど厚みがあって肉感しっかりの部位。
厚めでしっかり火入れした味付けもしっかり目の部位。
鶏はシットリした感じ。
うーん、全部が良くまとまったラーメンです。
スープまで完食。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/126252.html
2020年10月9日