塩そば専門店 桑ばら/池袋/特製塩そば/豊島区
『かなりキリっとした塩そば❗️麺は硬めで塩味クッキリ。チャーシューと味玉も旨い❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
池袋駅から徒歩5分。
13時頃で待ち2名。
特製塩そば1,100円を購入。
張り紙には、かなり塩辛いとか、お客さんのアンケート1位が麺が硬いとか、ネガティブとも受け取れる紹介が並んでいますね…
10分ほどで着席します。
お客さんは続き、10名近くの列になっていました。
カウンターのみのこじんまりしたお店です。
こちらがメニューのベストスリー。
すぐに着丼。
特製なので、味玉、ワンタンが乗ります。
海苔の上にはホタテのパウダー？が。
スープをひと口。
塩辛いという程ではないが、かなり塩味がクッキリしたスープ。
甘味や旨みと言うより、塩❗️って感じ。
結構好き。
麺は細いストレート。
硬めですが、驚くほどではなく、丁度よく感じます。
チャーシューは厚めで大ぶり。
適度な脂と甘みがあって旨いですね。
ワンタンは餡が少なめのタイプ。
味玉は硬めの火入れで味付けは程良くされており、かなり好きな味❗️
グイグイ食べ進めさせる引力があるラーメン。
最後の方になると、スープは塩辛さが増して感じるかな。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/2134.html
2021年6月6日
ラーメン二郎/環七新代田店/小ラーメン/世田谷区
『最近週一で食べたくなる新代田橋二郎。麺少なめは、段々と少なくなってる⁉️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
12:30頃で外待ち5名。
平日はこんな感じですね。
20分弱並んで、食券購入。
小ラーメン780円を購入。
麺は少なめで注文。
平日は、やはりカップルや女性客が少ないですね。
到着から30分ほどでコール確認。
ヤサイ、ニンニク、アブラをコール。
最近麺少なめは本当に少ない。
豚は柔らかで崩れるほど。
、
相変わらず、ヤサイ、アブラ、豚が絶品の二郎です。
麺は二郎系にしては細め。
スープに醤油のキレも感じながら食べ進めます。
少なめにした量は、ちょっと物足りなさも感じつつ、まあ適量なのかな？
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/75362.html
2021年5月31日
郎郎郎/明大前/らーめん/世田谷区
『豚が少し小さくなったかな❓ヤサイシャキシャキの二郎系』
おすすめ度……★★★★☆4
13:00過ぎで店内7割ほど。
らーめん普通盛740円。
他に唐揚げ定食などもあります。
食券を渡す際にトッピングを聞かれます。
ヤサイ、アブラ、揚げがあり、ニンニクと生姜は卓上に。
ヤサイ、アブラをコール。
カウンター席に着席します。
アルコール消毒はありますが、アクリル板の仕切りなどは無し。
5分ちょっとで着丼。
豚はだんだん貧弱になっている気がします…
卓上のニンニクを入れて、ヤサイから食べ進めます。
シャキシャキ系。
途中で豚も食べながら、ヤサイはほぼ食べ尽くして、天地を返します。
豚のクオリティは悪くないです。
麺に取り掛かります。
二郎系としては細めの大人しい麺。
スープの底にあった麺は醤油が染みて濃い味。
ある程度混ぜたら落ち着きました。
スープは液体アブラ少なく、微乳化でわりと円やか。
麺量は250gくらいか❓
ヤサイはクタ系が好きなので、そこは好みと違いますが、並ばず食べられるのでちょくちょく来ています。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/118950.html
2021年5月25日
ラーメン二郎/新代田/小ラーメン/世田谷区
『平日昼間は10人待ち。味付きアブラとヤサイのコンビがやはり旨い❗️』
おすすめ度……★★★★★5
12:30頃で外待ち10名。
日曜に来た時は20名いたので、平日はこんなところでしょう。
待ち無しや、数名程度の日もあります。
30分は弱で食券購入。
小ラーメン780円。
麺は少なめでお願いします。
到着から35分くらいで着丼。
コールはヤサイ、ニンニク、アブラ。
麺少なめで頼むと、見た目は結構少なく見えます。
でも今はこの量が丁度良い。
ヤサイとアブラから食します。
あー、やはり新代田二郎はヤサイとアブラが旨いな〜。
クタさ加減と、アブラの味付けが好き。
豚も安定の旨さ。
豚1枚でほぼヤサイをたいらげ、天地を返し麺に取り掛かります。
うん、うん、旨い旨い😋。
週に一回は二郎系を食べたくなります。
日曜はカップルが結構いましたが、平日は見かけません。
女性のお客さんも多少いらっしゃいますね。
豚残り1枚と麺をワサワサ食べ進めます。
うーん、満足❗️
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/75362.html
2021年5月21日
世田谷中華そば祖師谷七丁目食堂/祖師ヶ谷大蔵/特製肉わんたん中華そば/世田谷区
『じんわりした旨味と、ボリューム満点の肉わんたん&厚切りチャーシュー❗️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
13:00で待ち8名。
ご年配の方もたくさん並んでいらっしゃいます。
これはラーメン屋では珍しいですね。
20分ほどで案内され、限定の特製肉わんたん中華そば1,000円を購入。
カウンター席につきます。
カウンターのみ9席です。
お水は出してくれます。
焼き台では厚切りのチャーシューが焼かれています。
5分ほどで着丼です。
チャーシュー迫力があります❗️
スープをひと口。
じんわりくる、優しい味わいのスープ。
ガツンとくる旨味というよりは、程良くバランスが取れています。
麺は細めのストレート。
粉っぽさも感じるポキポキした食感。
スープに合ってます。
チャーシューは厚切りでデカい❗️
塩コショウをしっかり効かせた肉肉しい一品。
旨いですね。
ワンタンも大振りで餡たっぷりなものが四つ？五つ？入ってます。
ボリューム満点。
メンマも太くて食感が良いです。
途中、ワンタンの一部が味付け濃いかな？と感じたり、スープに使ったチャーシューが味付けが落ちて、また時間が経つとちょっとパサつく感じがしたのが唯一気になりました。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/128647.html
2021年5月20日
ラーメン二郎/環七新新代田店/小ラーメン/世田谷区
『日曜の新代田二郎は20人待ち。麺少なめは、いつもより少なめだが、ヤサイとアブラはいつも通り最高です❗️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
土日に来たのは初めてかな？
うーん、やはり並んでますね…
でも、二郎の口になっているので、20名待ちに接続します。
並び方に細かいルールがあり、たまに店員さんが外に出てきて列を整えてくれます。
でも、並びが分からずに列の途中に並び始める方がいたりするので、お気をつけ下さい❗️
1時間弱並び、食券購入。
小ラーメン780円。
麺量を聞かれたので、少なめで注文します。
丁度1時間で着丼。
コールはヤサイ、ニンニク、アブラ。
いつもより麺量は少なそうですね。
ニンニクをバラして、ヤサイとアブラを頬張ります。
いやー、やはり新代田はヤサイとアブラが旨い❗️
好きだな〜。
豚も良い感じ❗️
ヤサイをほぼ食べ終わり、天地を返して麺に取り掛かります。
程良い硬さでうまうま。
スープはあまり塩っぱ過ぎず、丁度良い感じ。
量は少ないかと思いましたが、今の自分には丁度良かった。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/75362.html
2021年5月16日
麺屋我論/新宿歌舞伎町/特製醤油/新宿区
『生姜香る、塩味もしっかりの淡麗ラーメン』
おすすめ度……★★★★☆4
新宿駅から徒歩10分強。
13:30頃で先客なし。
特製醤油1,100円を購入。
他のメニューはこちら。
5分ちょっとで着丼です。
白髪ネギ、糸唐辛子など具は色々乗っています。
スープをひと口。
ふむ、見た目より塩味しっかり。
バランスが大事だと思いますが、淡麗すぎるより塩味は必要。
もう少し抑えたほうが、出汁感は感じるかもしれません。
麺は細めのストレート。
おっ。
麺を食べたら、しっかり生姜❗️
スープではほとんど感じなかったのに…
あー、細切りの生姜が乗っかってました。
麺と一緒に食べたので、こんなにハッキリ生姜感があったのね。
好きなので良い感じです。
麺は延びやすい印象ですが、そんな事は無かったです。
チャーシューは薄いタイプ。
あまり特徴はありません。
味玉は黄身トロトロ。
説明書きを読むと、ウイスキーの風味を効かせたものとされていますが、気がつきませんでした…
他の材料の説明などはこちら。
淡麗となっていますが、背脂を入れていたり、塩味も効いているので、満足度はあります。
もう一つ特徴があると、凄く流行りそうな印象。
ご馳走さまでした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/126030.html
2021年5月7日
