特製中華そば/千歳烏山/中華そば TORICO/世田谷区
『鶏の円やかな出汁と、全粒粉の麺が旨い❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
12:30過ぎでほぼ満席。
初訪問なので、食券機左上の特製中華そば980円を選びます。
カウンターのみのこじんまりしたお店。
店主のワンオペです。
日々、限定麺もあるようですね。
今日は濃厚鶏そば。
ラーメンの説明もあります。
10分ほどで着丼。
特製は、豚と鶏のチャーシューが2枚ずつ、味玉が乗ります。
スープをひと口。
おっ、円やかですね。
醤油の塩味は比較的抑えめで、丸鷄と昆布の出汁をストレートに出してる感じ。
うん、旨いです。
麺は細めの全粒粉。
この麺好き。
旨い。
パツパツした食感。
豚チャーシューは、思ったより味気ないかな…
旨味が逃げたような…
鶏チャーシューもどちらかと言えばパサついており、旨味もあまり感じない…
チャーシューはちょっと残念です。
味玉は黄身がゼリー状で固めの半熟。
味付けはけっこう控えめですが、じんわり旨い。
スープ、麺は良い味です。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/119759.html
2020年10月6日
