ラーメンこってり/西新宿/リンダ軒/新宿区
『こってりの細麺は珍しい⁉️いや、この麺旨いですな。』
おすすめ度……★★★☆☆3.5
新宿駅から徒歩5分ほど。
小滝橋通りに少し前にオープンしたお店。
はやし田、鳳仙花などと同じグループみたいですね。
相変わらず、漫画クローズに関係する店名です。
券売機でラーメン700円と味玉100円を購入。
券を渡す際、こってりかあっさりかを聞かれます。
こってりで❗️
他にもつけ麺などあります。
5分もせずに着丼です。
おー、背脂たっぷり。
スープをひと口。
あれっ⁉️
かなり塩っぱい…
ギトギト感はあまりないですね。
麺はと…
ほー、細麺とは意外。
何となく中太麺を想像してました。
固めに茹でたポツポツした食感。
うん、この麺は旨い。好きな感じ。
トッピングの野菜や麺を食べると、味の濃さは丁度よく感じます。
チャーシューはちょっと貧相かな…
柔らかいが、味わいはあまり無い。
細メンマは旨い。
味玉はと…
柔らか❗️歯を入れるとちょっと崩れました。
ザ、半熟って感じ。
まずまずの味です。
麺とメンマは旨いですが、なんか特徴に乏しく、評価はイマイチになりました。
ご馳走様でした。
https://ramendb.supleks.jp/s/127057.html
2020年10月24日
京都熟成醤油ラーメン/明大前/京都ラーメン 森井/世田谷区
『ニューオープン❗️背脂があれど、あっさり目の醤油』
おすすめ度……★★★☆☆3.5
各線明大前駅から徒歩1分。
昨日からオープンした『京都ラーメン 森井』さんに初訪問。
12:40で待ち6名。
今週日曜まで、オープン記念で京都熟成醤油ラーメンが500円のサービス価格❗️
10分ほどで案内され、券売機で京都熟成醤油ラーメンと味玉の計600円を購入し、着席。
卓上にはニンニクと柚子胡椒。
店員さんは元気の良い接客。
ただ、オペレーションミスがあると聞こえるような声で毒突くのはいただけません…
そこから5分弱で着丼です。
九条ネギ、細メンマ、レア感あるチャーシューがデフォルトで乗ります。
スープをひと口。
かなりアッサリした味わい。
醤油のカドなど感じず、塩味も旨みも控えめです。
ちょっと物足りないかな…
麺は細めのストレート。
低加水でポツポツとした食感で、中々美味い。
好きなタイプです。
チャーシューは薄切りでシットリしてます。
味付けは控えめですね。
まずまず。
味玉はかなりトロトロ。
噛んだら崩れました…
もう少し火が入っているのが好みです。
麺は好みで美味しいですが、全体的には今一つ魅力が足りない…
ご馳走様でした。
https://ramendb.supleks.jp/s/128662.html
2020年10月22日
スペシャル焦がし煮干しらぁめん/経堂/らぁめんや やしげる/世田谷区
『濃厚で旨味たっぷり❗️チャーシューも厚めなのにレア感あり』
おすすめ度……★★★★★5
小田急線経堂駅から徒歩2分。
13:30で店内満席。
すぐに空いたのでスペシャル焦がし煮干しらぁめん1,100円を購入して入ります。
相変わらず、カウンターの後ろを通るのもギリギリなくらい狭い 笑。
水はセルフ。
メニューは色々あるのですが、どうしても焦がし煮干しを頼んでしまう。
10分ほどで着丼。
スープをひと口。
少しビターな感じはあるが、あまり雑味はなく、丁度良い味わいですごく好きな味❗️
麺は細めのストレート。
加水低めでポツポツした食感。
チャーシューは低温調理？なのか、レア感ありますが厚め❗️
とても肉にくしい歯応えだが、けっして固くなく、歯切れは良い。
味玉は固めで、もう少し半熟が好みです。
本当によく出来たらぁめんで、とても美味しい。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/75864.html
2020年10月18日
小らーめん/下北沢/らーめん玄/世田谷区
『今日の豚は大人しめだが、やはり旨いね。』
おすすめ度……★★★★☆4.5
12:20で外待ち3名。
小らーめん750円を購入。
コールはヤサイ、ニンニク、アブラ、ラー油。
並びから20分弱で着丼。
今日の豚はけっこう大人しめ。
柔らかく煮てあり、まずまずのボリュームで旨い。
ヤサイはクタ系でそこまで量は無い。
麺は太めの平打ちめ。
スープは非乳化、液体アブラ多め、ヤサイが少なめなので、ボリュームもほどよく感じます。
ご馳走様でした❗️
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2020年10月16日
味噌らーめん/梅ヶ丘/萬馬軒 花橙/世田谷区
『ヤサイ、ニンニク増しで、まろやか味噌を喰らう❗️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
13:15過ぎで店内４割ほど。
スタンダードの味噌らーめん830円を購入。
ヤサイ、ニンニク、ライスが無料です。
ヤサイ、ニンニク増しでオーダー。
5分ちょっとで着丼です。
ヤサイ増しでもそれほど多くありません。
ニンニクは別皿。
スープをひと口。
そんなに濃くなく、まろやかな丁度良い濃度。
甘さや脂っぽさもさほど感じませんね。
非常に食べやすく、旨い❗️
ヤサイは炒めてありますが、シャキシャキしており良い食感。
麺は太めのほぼストレート。
ツルツル、プリプリな舌触り。
スープの持ち上げは今一つかな❓
チャーシューは脂身も入った少し厚みあるタイプ。
柔らかい。
ヤサイ増しで丁度良いボリュームです。
旨かった。
ご馳走様でした❗️
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2020年10月12日
チャーシューそば/芦花公園/秋刀鮪だし 宣久/世田谷区
『リニューアルオープン❗️節系の旨味が強いスープ絶妙❗️』
おすすめ度……★★★★☆4
14時過ぎで満席のため、少し待ちます。
先週末❓まで、リニューアルのため少しお休みされていたよう。
チャーシューそば980円を購入します。
お安めの価格設定で嬉しい😊
すぐに空いたので着席。
2名で作られてます。
到着から10分ほどで着丼です。
しっかり煮込まれたチャーシューが6〜7枚乗っています。
スープをひと口。
熱い❗️
脂の膜なのか⁉️お熱めのスープ。
節系のしっかりした風味、旨味がよく出ています。
好きな味だ〜。
麺は細めのストレート。
ツルツル食感で柔らかめ。
個人的にはもう少し歯応えのある食感が好きです。
チャーシューは程よく脂もあり、ニクニクしいタイプで好きです。
スープにも合ってます。
他はメンマと刻みネギのシンプルな具材ですね。
とにかくスープが旨いな。
麺がもう少し自分好みだと満点です。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/89614.html
2020年10月11日
特製醤油らぁ麺/西新宿/らぁ麺や 嶋/渋谷区
『醤油ラーメンの王道⁉️クッキリ、ハッキリした味わいで、具材も美味❗️』
おすすめ度……★★★★★5
12:55で外待ち5名。
小ロットで提供しているようで、進みは遅いです。
20分ちょっとで店内に案内されました。
食券機で特製醤油らぁ麺1,180円を購入。
2名で作られてます。
この場所、前は二郎系があったな〜。
さて、並びから30分ちょっとで着丼です。
特製は、鶏、豚チャーシュー、エビ、肉わんたん、味玉が乗ります。
豚チャーシューは2種。
スープをひと口。
しっかりとした醤油のキレ。
出汁は…なんだろう❓
尖った個性ではなく、全部が円やかにまとまった印象。
醤油ラーメンだな〜。
麺は細めのストレート。
食感滑らか〜。
かなり艶っぽい。
柔らかめですね。
柔らかいのはあまり好みではないですが、旨いです。
味玉、旨い❗️
半熟加減と味付けが良いです。
好みです。
チャーシューも旨い。
少しレア感残る、だけど厚みがあって肉感しっかりの部位。
厚めでしっかり火入れした味付けもしっかり目の部位。
鶏はシットリした感じ。
うーん、全部が良くまとまったラーメンです。
スープまで完食。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/126252.html
2020年10月9日
