味玉煮干そば/八幡山/煮干しそば 虎愼/世田谷区
『淡麗系の煮干しスープは飲干せる旨さ⁉️』
おすすめ度……★★★★☆4
13時前で店内空いてました。
限定のまぜそばも気になりましたが…
味玉煮干そば880円にします。
5分程で着丼です。
濁りの少ない淡麗系ですね。
スープをひと口。
うん、雑味のない旨さをしっかり引き出したスープでイケますね。
メンマは大振りで歯応えがあるタイプ。
噛みきれないので、その点は少し苦手。
麺は細麺ストレート。
柔らかめに茹でてあります。
個性は殆ど感じないので、よりスープが際立ちます。
チャーシューはしっかり火入れして、さらに炙ってのせてあり、温かさを感じて食べられます。
味付けも良いですね。
味玉はギリギリ半熟。
味付けが丁度良く、これは旨い❗️
全体的に良くまとまった美味しい一品です。
スープ呑み干せます❗️
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/102018.html
2020年9月8日
