ラーメンもみじ屋/明大前/ミニラーメン/杉並区
『二郎系では珍しい、ほのかに甘味あるスープ。ミニも選べ、ヤサイの盛りも控えめなので、量を食べられない方に良いかも。』
おすすめ度……★★★★☆4
明大前駅から徒歩5分。
住宅街の中にお店があります。
サイトで見ると『もみじ屋』ですが、暖簾では『紅葉屋』です。
12時過ぎで待ち1名。
空いていて良かった❗️
ミニラーメン750円を購入します。
豚入りはいつも売り切れなので、やっていないようです。
10分弱で案内され着席。
セルフの水と、通路にあるティッシュを事前に用意して待ちます。
程なくして、トッピングの声が掛かり、全増しをコール。
着丼です。
アブラは別皿。
ヤサイの中に、豚が隠れています。
ミニなので、麺量は200g。
ヤサイの盛りも控えめなので、二郎系の中では食べ易いのかな❓
ニンニクを散らして、ヤサイから食べ進めます。
歯応えが残るクタ系のヤサイは旨いですね。
豚は大きさはさほどでは無いですが、柔らかく煮てあり、味付けもgoodです❗️
天地返しする必要もなく、麺に突入します。
太過ぎず、硬過ぎず、食べやすい麺です。
スープは二郎系ではあまり無いであろう、甘さを感じるスープなのです。
非乳化と思われる醤油スープは、甘味のおかげか円やかさもありつつ、醤油のキリっとした塩味が味わえます。
量も丁度良く、美味しくいただきました。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/29930.html
2021年1月8日
千里眼/東北沢/ラーメン追加豚/世田谷区
『辛揚も良いアクセント❗️微乳化、デロデロ麺のコンビニチルド麺にもなった二郎系は流石の味です❗️』
おすすめ度……★★★★☆4.5
二郎系の気分なので、小田急線東北沢駅から徒歩10分弱の千里眼さんへ。
13:30頃で店内7割ほど。
ラーメン780円に追加豚1枚100円を購入。
食券を渡す際、麺量の確認があります。
普通の300gでそのままオーダー。
続々と来店あり、出る頃には店内に待ち5名ほどありました。
10分ほどで着丼になり、トッピングはヤサイ、ニンニク、アブラ、辛揚げをコール。
立派な❓ヤサイが乗ります。
ニンニクは控えめ。
アブラも固形ではなく、チャッチャ系です。
まずはニンニクを散らしつつ、ヤサイを頬張ります。
そこそこシャキシャキ感があります。
キャベツも多少あり。
途中から豚もかぶりつきます。
厚みはそこそこありますが、小さめですね。
柔らか❗️
味付けも丁度良く、旨い豚です。
これがコンビニでは真似できない部分ですね。
辛揚げも加えつつ、ヤサイを8割がた食べたところで軽く天地を返し、麺を味わいます。
平打ちで、太さはそこまでではありませんが、二郎にありがちな麺です。
デロデロした食感。
そんなに噛まなくとも喉越し良く食べられます。
うーん、旨いな〜。
ここからは麺中心に食べ進めます。
個人的には、良く噛んでじっくり食べると満腹感が先に来るので、咀嚼は程々に次から次へと食べ進めるのが二郎系のポイント。
麺300gは十分なボリューム。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/23650.html
2021年1月5日
中華そば田家/特製あごそば/川越
『お正月限定のあごそば。キリっとした醤油にビターな魚介が出てます。』
おすすめ度……★★★★☆4
埼玉に来るとついつい寄るお店。
車でないと中々行けない場所ですが、駐車場は広めで安心です。
お正月限定の特製あごそば1,250円を購入します。
店内は8割ほどの入り。
5分ほどで着丼です。
お正月らしく？寿のなると。
スープをひと口。
あご出汁の香りがフワリと漂います。
強めの醤油の塩味に、あご出汁が顔を覗かせますね。
こちらのお店の煮干しそばと似たテイストです。
麺は中細で柔らかめ。
スープとマッチしています。
チャーシューはモモ肉かな⁉️
しっかり火入れされたジューシーなチャーシューです。
味玉は黄身にコクがあり、とても旨い❗️
塩味が少し強い印象ですが、美味しく頂きました。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/11861.html
2021年1月3日
ラーメン二郎新代田店/新代田/小豚ラーメン/世田谷区
『神豚キタ❗️ヤサイのクタさ加減も、麺のゴワさ加減も、スープも最高です❗️』
おすすめ度……★★★★★5
12:30頃で外待ち5名。
予想より空いていて嬉しい😆
久々に来ますが、今日は豚にしようかな？
結構お安めなんですよね。
待ちの途中で麺量の確認が入ります。
新代田店はデフォルトが400gのようなので、少なめにしました。
並びが進み、食券を購入します。
小豚ラーメン980円。
だいたい一度に5ロット作っています。
さて、出来上がりそうになり、コールの声掛けがあり、ヤサイ、ニンニク、アブラをコール。
一度ヤサイをもったら、その上にアブラをのせ、さらにヤサイが盛られます。
キター❗️
見えづらいと思いますが、ヤサイの間にアブラがあります。
ニンニクを散らしつつ、まずはヤサイから。
程良いクタ感があり、かなり好きな部類です。
豚も適度に脂身があり、柔らかくて旨〜い❗️
麺量少なめにしたので、豚5枚が嬉しいボリューム。
豚の好みはバッチリです。
麺は固めのゴワゴワした食感。
今日は液体アブラはさほど感じず、スープも若干ライトに感じたこともあり、程良い量で美味しく堪能しました。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/75362.html
2020年12月25日
らーめん はな火屋/西新宿/ちゃーしゅーめん/新宿区
『焦がしエシャロット？ネギ？が特徴的。スープはライトで醤油感が中心。大盛り無料。チャーシューホロホロ』
おすすめ度……★★★☆☆3.5
新宿駅から徒歩5分ほど。
ガッツリチャーシューを食べたくなったので、はな火屋さんに来ました。
14:30頃で店内８割ほど。
けっこう混んでますね。
ちゃーしゅーめん大盛950円を購入。
安いです❗️
5分ほどで着丼。
肉肉しくて嬉しい…😋
スープは出汁の味は控えめなライトな味わい。
焦がしたエシャロット❓ネギ❓の独特な風味が印象的です。
醤油感が中心なので個人的には物足りなさがあります…
チャーシューは割と肉厚。
箸で持つと崩れるほどにホロホロです❗️
味付けは控えめ。
もう少し肉肉しい噛みごたえがあるのも好きです。
麺は平打ちのビロビロタイプ。
写っていませんが、モヤシも結構な量入っています。
チャーシュー麺大盛が950円という破格な価格設定はありがたい❗️
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/118063.html
2020年12月24日
辛っとろ麻婆麺あかずきん/祖師ヶ谷大蔵/辛っとろ麻婆麺/世田谷区
『程良く辛味と痺れが効いた濃厚な麻婆麺❗️追い飯がピッタリ⁉️』
おすすめ度……★★★★☆4
13:30頃で先客3名。
辛っとろ麻婆麺880円を購入し、辛さは無料で最高のレベル3をオーダーします。
カウンター7席と4人がけテーブルが１つのこじんまりしたお店です。
後客が続きほぼ満席になりました。
5分ほどで着丼です。
麻婆餡の上の唐辛子が鮮やかです。
少し混ぜて餡をひと口。
ベースの味は甘味のある麻婆餡。
濃厚ですね〜。
そこそこ辛味もあり、山椒の痺れもしっかり感じます。
中本ほど唐辛子感はなく、濃厚な餡に程良く辛味と痺れが入っていますね。
麺は中太。
良く絡みます。
熱々〜。
麻婆はこんな感じ。
かなり濃厚なので、追い飯にピッタリ合いそう。
(頼みませんでしたが…)
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/94703.html
2020年12月18日
ﾋﾞｰﾌｷｯﾁﾝｽﾀﾝﾄﾞ/西新宿/すごい特製煮干ラーメン/新宿区
『凪コラボの煮干しにローストビーフ❗️かなり肉肉しい。スープは心なしかライトかな⁉️』
おすすめ度……★★★★☆4
新宿駅から徒歩5分。
13時頃で先客2名？その後は続々とお客さんが
続きます。
先にレジで注文とお会計をするシステム。
すごい特製煮干ラーメン1,188円をオーダー。
メニューでは税抜き表示で1,080円なので、最初はオヤっ？と思いました 笑。
他にも肉系のランチメニューがあります。
5分強で着丼。
ローストビーフの赤身が目を引きますね〜。
他は凪のラーメンそのものって感じです。
スープをひと口。
煮干しの旨味がしっかり出ていて、濃厚な味わいです。
本家に比べると、若干ライトかな❓
そして酸味はほとんど感じません。
麺は平打ち。
そして凪らしく、いったんもめんのような麺も入っています。
うん、本家と変わらない印象。
さてローストビーフはと…
おー、やはり噛みごたえは豚とは全然違い
肉肉しい。
けっこう満足感ありますね。
4枚入ってました。
味玉はトロトロでコクもあり旨い。
煮干しのえぐみを感じない、少しライトだが十分旨みたっぷりのラーメンです。
ご馳走様でした❗️
https://ramendb.supleks.jp/s/127695.html
2020年12月16日
